Zusammenfassung
1. Zucker pro Tag
2. Zugesetzter (versteckter) Zucker
3. Gibt es eine Zuckersucht?
4. Die Gefahren von zugesetztem Zucker
5. Kurze Schlussfolgerungen
Zuckeraufnahme pro Tag
Erschreckende Zahlen: Zucker macht mittlerweile fast ein Viertel der gesamten Nahrungsaufnahme aus, statt der von der WHO empfohlenen Höchstmenge von 5 %. Im Durchschnitt sind das bis zu 6 Teelöffel Zucker pro Tag.
Allerdings neigen wir dazu, viel mehr davon zu essen, denn mindestens 50 % der Produkte im Supermarkt enthalten zugesetzten oder sogenannten versteckten Zucker.
Auf den meisten Etiketten wird die Angabe in Gramm angegeben, was verwirrend sein kann. Daher ist es wichtig zu beachten, dass ein Teelöffel weißer Zucker etwa 4-5 Gramm entspricht. Die tägliche Zuckeraufnahme beträgt also 25 Gramm.
Zugesetzter (versteckter) Zucker
Viele Industrieprodukte enthalten versteckten Zucker, auch wenn sie überhaupt nicht süß schmecken: Salatdressings und Ketchup, Fertigsuppen, Schinken, Wurst, Brot, Chips. Die Hersteller fügen Zucker hinzu, der billig ist und Unvollkommenheiten im Essen überdeckt und es so schmackhafter macht.
Wir werden die Hauptquellen für versteckten Zucker hervorheben:
- Milchprodukte (Milch, Joghurt). Sie enthalten Milchzucker (Laktose), den der Körper als Zucker wahrnimmt.
- Alkohol. Ebenso heimtückisch sind alkoholische Getränke, die 7 leere Kalorien pro Gramm enthalten. Und in unserem Körper wird Alkohol zu Zucker.
Welche Namen trägt Zucker?
Lesen Sie die Etiketten sorgfältig durch und achten Sie auf Zucker-„Aliasnamen“:
- Maissirup
- Malz
- Fruktose
- Glucose
- Dextrose (Traubenzucker)
- Laktose
- Maltodextrin
- Sorbit
- Sorghum
- Saccharose
- Mannitol und viele andere.
Gibt es eine Zuckersucht?
Sobald man in ein zuckerhaltiges Produkt beißt, wird ein Signal an das Gehirn gesendet, das das Belohnungssystem aktiviert. Die wichtigste chemische Verbindung in dieser Kette ist Dopamin („Lusthormon“).
Das Problem mit Zucker und Junkfood ist, dass sie große Mengen Dopamin freisetzen können. Dies ist der Grund, warum Menschen von Zucker abhängig werden. „Weißes Gift“ kann genauso süchtig machen wie Drogen und Alkohol.
Gefahren von zugesetztem Zucker
Zu viel Zucker kann zu einer Vielzahl von Krankheiten und Gesundheitsrisiken führen.
Wir werden seine wichtigsten negativen Eigenschaften hervorheben:
- Zucker ist schlecht für das Herz.
- Führt zu Fettleibigkeit und Übergewicht.
- Zugesetzter Zucker kann die Leber schädigen.
- Übermäßiger Zuckerkonsum kann zu Krebs führen.
- Zuckersucht führt zu Insulinresistenz und Diabetes.
- Zugesetzter Zucker ist schädlich für Ihre Zähne.
- Zucker „vergiftet“ das Gehirn.
- Überschüssiger Zucker beschleunigt den Alterungsprozess.
Wir haben jeden Punkt im Artikel Verborgene Gefahr ausführlich beschrieben.
Kurze Schlussfolgerungen
- Zucker ist giftig, genau wie Alkohol oder Tabak;
- Der Konsum von Zucker, einschließlich Zuckerzusätzen, sollte 5 % der täglichen Kalorienaufnahme (6 Teelöffel) nicht überschreiten;
- Allerdings neigen wir dazu, im Durchschnitt doppelt so viel zu konsumieren, da in vielen ungesüßten Lebensmitteln „versteckter“ Zucker enthalten ist;
- Zugesetzter Zucker führt zu vielen gesundheitlichen Problemen und beschleunigt sogar den Alterungsprozess.
Marmelade Just Jam
Basierend auf diesen Fakten haben wir das Rezept für unsere Marmelade erstellt. Und das, obwohl Marmelade für viele Menschen mit Zucker in Verbindung gebracht wird.
Wir fordern versteckte Zuckerprodukte heraus und kreieren süße Marmelade ohne Zuckerzusatz!
